Lavate i pomodorini e tagliateli in 2-4 parti.

Schiacciate l’aglio con la lama di un coltello. In una padella capiente, fate rosolare l’aglio in un filo d’olio, poi aggiungete i tocchetti di pesce e fate rosolare su entrambi i lati. Aggiungete i capperi, le olive ed i pomodorini e fate saltare a fiamma medio-alta.

Salate, pepate ed aggiungete il vino bianco. Abbassate la fiamma e coprite e fate cuocere per 7-8 minuti. Togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate restringere il sughetto fino a formare una cremina. Spegnete il fuoco, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e servite.